Bảng xếp hạng top 10 thương hiệu Sữa chua

Sữa chua là sản phẩm từ sữa được lên men nhờ sự hoạt động của các vi khuẩn probiotic, chủ yếu là Lactobacillus và Streptococcus. Quá trình sản xuất sữa chua bắt đầu bằng việc tiệt trùng sữa để loại bỏ vi khuẩn có hại, sau đó làm nguội sữa đến nhiệt độ thích hợp (khoảng 40-45 độ C) trước khi thêm vào các giống vi khuẩn lên men.

Sau khi thêm vi khuẩn, sữa được ủ trong một khoảng thời gian nhất định, thường từ 4 đến 12 giờ, trong điều kiện nhiệt độ ổn định. Trong quá trình này, vi khuẩn chuyển đổi lactose (đường sữa) thành axit lactic, làm cho sữa trở nên đặc và có vị chua. Sự gia tăng axit lactic cũng giúp bảo quản sữa chua, đồng thời tạo ra môi trường không thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Sữa chua không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, như canxi, vitamin B2 và B12. Nó cũng là nguồn cung cấp probiotic, có lợi cho sức khỏe đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ sữa chua có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Ngoài ra, sữa chua có thể có nhiều dạng và hương vị khác nhau, từ sữa chua nguyên chất đến sữa chua trái cây, sữa chua không đường hay sữa chua Hy Lạp, mỗi loại đều có đặc trưng riêng về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Sữa chua thường được sử dụng như một món ăn nhẹ, nguyên liệu trong các món tráng miệng hoặc được kết hợp với trái cây, ngũ cốc để tạo ra các bữa ăn bổ dưỡng.