Đường trắng Bảng xếp hạng top 10 thương hiệu

Đường trắng, có tên hóa học là sucrose, là một loại carbohydrate tinh khiết cao được chiết xuất từ mía hoặc củ cải đường. Công thức hóa học của nó là C12H22O11, thuộc nhóm disaccharide, chủ yếu được hình thành từ hai phân tử monosaccharide là glucose và fructose qua liên kết glycosidic. Đường trắng được sử dụng rộng rãi trên toàn cầu và là một trong những chất tạo ngọt phổ biến nhất trong chế độ ăn hàng ngày.

Tại Việt Nam, sản xuất đường trắng chủ yếu dựa vào việc trồng mía. Điều kiện khí hậu ở Việt Nam rất phù hợp cho sự phát triển của mía, đặc biệt là ở khu vực phía Nam. Sau khi thu hoạch, mía được trải qua nhiều công đoạn như ép, lọc, đun sôi và kết tinh, cuối cùng tạo ra đường tinh khiết màu trắng. Quá trình này không chỉ giữ lại hương vị tự nhiên của đường mà còn loại bỏ tạp chất, giúp đường có độ hòa tan tốt và vị ngọt dễ chịu.

Đường trắng đóng vai trò quan trọng trong nấu ăn và chế biến thực phẩm, không chỉ cung cấp vị ngọt mà còn cải thiện kết cấu và màu sắc của món ăn. Trong ẩm thực truyền thống của Việt Nam, đường trắng thường được sử dụng để làm bánh ngọt, đồ uống và gia vị, như nước cốt dừa, chè ngọt và các loại bánh khác nhau. Ngoài ra, đường trắng còn thúc đẩy sự phát triển của men trong quá trình lên men, thường được sử dụng trong làm bánh mì và bánh ngọt.

Mặc dù đường trắng được sử dụng phổ biến trong thực phẩm, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như béo phì và tiểu đường. Do đó, việc tiêu thụ hợp lý và chú ý đến sự cân bằng trong chế độ ăn uống là rất quan trọng. Thông qua thói quen ăn uống khoa học và hợp lý, đường trắng có thể làm tăng hương vị trong khi vẫn duy trì lối sống lành mạnh.